Le Château d’Adoménil : « L’Art de la Table en Majesté »

Formé chez les maîtres pâtissiers de Lunéville et Nancy, Cyril Leclerc signe aujourd’hui, dans ce château lorrain, une partition gastronomique subtile et inspirée. Soutenu en salle par son épouse Sophie, passionnée de vins d’Alsace et de Bourgogne, il déploie une cuisine libre et ciselée, moderne sans renier la tradition.

© Christophe se Met à Table!

Fini les plats d’antan, place à des compositions raffinées : butternut, carotte et yuzu ; carabineros en dentelle crue et caviar Petrossian ; ou encore foie gras et parmesan au siphon. Les assiettes s’enchaînent comme des notes sur une portée : rouget au romarin, merlan au combava, gyoza de pied de porc, soufflé au comté et truffe noire, ris de veau à la Colonnata. En point d’orgue : un dos de chevreuil relevé d’épine-vinette.

Côté sucré, le chef joue l’audace : soufflé glacé aux agrumes, déclinaisons autour de la passion, du chocolat et du sésame noir. Une fin en beauté pour un repas tout en légèreté, servi avec grâce par une équipe jeune et précise.

Dans la salle aux boiseries douces ou en terrasse aux beaux jours, chaque moment ici touche à la perfection. Le cadre, entre noblesse discrète et nature apaisante, prolonge l’expérience d’un art de vivre assumé, à la fois sobre et raffiné.

Le soir venu, on prolonge le plaisir dans l’une des 14 chambres du château, sobres, élégantes, et pleines de charme. À deux pas de Lunéville, une adresse rare, hors du temps.