Boulangerie

La Mine de Pain « Forbach : Jérôme Schwalbach, artiste boulanger »

Boulangerie /

Jérôme Schwalbach et son frère Joël ont été les premiers frères à recevoir ensemble la récompense de MOF. C’était en 2015.  Depuis, ces deux frères boulangers, originaires du pays de Bitche, se sont séparés. Joël a repris la boutique familiale à Rohrbach-les-Bitche, tandis que Jérôme est désormais installé à Forbach à l’enseigne ironique dans ce pays […]

La Mine de Pain « Forbach : Jérôme Schwalbach, artiste boulanger » Lire la suite »

Strasbourg : Sébastien, ses croissants, ses triangles et ses pains

Boulangerie, Les Produits, Pâtissiers-Boulangers /

Sebastien Vaille, L’Allégorie : Boulangers de l’Année 2023 Sébastien Vaille, demi-finaliste au concours du meilleur boulanger de France, est la nouvelle star boulangère de la ville. On vient, dans sa belle échoppe, pour ses exquis pains au levain, son gros de campagne, sa baguette craquante, ses croissants colorés (chocolat, pistache/griotte, framboise), qui font le coup

Strasbourg : Sébastien, ses croissants, ses triangles et ses pains Lire la suite »

Offendorf : Un boulanger en or nommé Igor

Boulangerie, Les Produits, Pâtissiers-Boulangers, Uncategorized /

Igor Douchinsky, ID Viennoiserie : Boulangers de l’Année 2023 Il s’appelle Igor Douchinsky, est natif de Kiev, en Ukraine, arrive en Alsace à 6 ans, avec sa maman, passe au centre de formation d’Eschau, demeure 6 ans d’apprentissage aux côtés de Richard Dorffer à Haguenau. Où il obtient un diplôme de maître boulanger, intègre ensuite la

Offendorf : Un boulanger en or nommé Igor Lire la suite »

Capture Decran 2024 07 15 A 11.45.51 E1721038610528

Patisserie Klugesherz – Soultz-les-Bains

Boulangerie, Les Produits /

Cet OVNI sur la route des vins, entre Wangen et Molsheim, on le connaît : il intrigue  avec sa forme cubique. Il a pris, la place de l’ancienne gare du village de Soultz-Les-Bains Jean-Luc Klugesherz, pâtissier depuis six générations et relayé là par ses enfants Elodie et Julien ainsi que  son épouse Véronique, règne sur une équipe solide, entre labo, boutique et salon.

Patisserie Klugesherz – Soultz-les-Bains Lire la suite »