Pâtissiers-Boulangers

Ensisheim, Aux Épis Curieux, boulangerie de village Voici une adresse qui ne triche ni avec le goût ni avec le métier. Aux Épis Curieux est la maison d’Elisa Tabet, passée par la grande école des Compagnons du Devoir et nourrie de tours de France boulangers de Paris à Bruxelles, de Brest à la Côte d’Azur, […]

C’est dans une jolie maisonnette rouge, ornée de sapins au centre-ville et située juste à côté de la mairie Sainte Marie aux Mines, que la Pâtisserie Hana s’est installée. Hana, (fleur en Japonais) fait partie de ces adresses sucrées qui animent le village. Jessica et Ludovic Wagner y apportent le sérieux d’artisans passionnés, et ouverts

Elle a troqué le tableau noir pour la maryse, l’école pour un fournil. Laura Schneider, ancienne professeure des écoles, a fait de sa passion un métier. À force de cookies partagés sur Instagram et de douceurs concoctées pour ses proches, elle s’est lancée. CAP pâtisserie en poche, elle ouvre en août 2022 sa boutique Jaune

Elle a le sourire discret de celles qui ont beaucoup vu sans jamais renier leur instinct. Formée dès ses 15 ans chez Gérard Mulot, perfectionnée au Royal Monceau, passée par Pouchkine, Potel & Chabot, la Grande Épicerie ou encore un étoilé corse, Axelle Hemmerlin-Best a longtemps roulé sa bosse dans les grandes maisons parisiennes avant

« Strasbourg : les macarons d’Elisabeth » Elle a troqué sa blouse d’infirmière pour une toque de pâtissière. Lauréate de Masterchef en 2011, Elisabeth Biscarrat a su transformer l’essai en ouvrant Macarons & Inspirations, une boutique gourmande nichée aux portes de la Petite France. Son dada ? Le macaron, décliné en une trentaine de parfums,

Marketa Macudova ne fait pas que du pain d’épices, elle crée de véritables joyaux sucrés. Dans son atelier de Colmar, cette artiste d’origine morave transforme une simple gourmandise en œuvre d’art, mariant savoir-faire ancestral et inspiration alsacienne. Chaque pièce, façonnée à la main, raconte une histoire, entre tradition et créativité. Fidèle aux recettes de sa

Il y a dans le nom de Kia Ora Café un souffle venu d’ailleurs. Une salutation maorie, simple et solaire, rapportée d’un voyage à Auckland. Là-bas, un petit oiseau – le Pīwakawaka, vif et curieux – les a suivis comme un guide discret. Une rencontre inattendue, gravée dans leur mémoire.          

À Salmbach, tout au nord de l’Alsace, presque à la lisière de l’Allemagne, une jeune femme prometteuse écrit une nouvelle page de la pâtisserie régionale. Juliette Schmoderer, formée sur le terrain, passée chez Cottard, Chaucesse et Corolleur, travaille aujourd’hui aux côtés de son père Laurent au Tonneau Fleuri, la maison familiale. Nadia, la mère, et