« Strasbourg : les macarons d’Elisabeth »
Elle a troqué sa blouse d’infirmière pour une toque de pâtissière. Lauréate de Masterchef en 2011, Elisabeth Biscarrat a su transformer l’essai en ouvrant Macarons & Inspirations, une boutique gourmande nichée aux portes de la Petite France. Son dada ? Le macaron, décliné en une trentaine de parfums, du classique chocolat à l’audacieux foie gras. Sans oublier des choux à la crème irrésistibles et des créations inspirées, comme ces petits jardins alliant croquant et fondant.
Courageuse, acharnée, elle ne compte ni ses heures ni ses idées. À Roppenheim, au sein du village de marques The Style Outlets, elle a installé une seconde boutique, complétée d’un salon de thé. À Obernai, une troisième adresse prolonge l’aventure. Ses trois boutiques séduisent un public venu avant tout pour ses douceurs, bien plus que pour son passé télévisuel. “Aujourd’hui, ce qui compte, c’est le produit”, confie-t-elle.
Cheffe aguerrie, elle n’en oublie pas l’essentiel : innover, toujours. Son dernier coup de cœur ? Une machine capable d’imprimer des messages sur la fine croûte de ses macarons, pour “une déclaration d’amour ou un logo d’entreprise.” Certes, le macaron n’est pas son invention. Sa singularité tient à l’absence de sucre ajouté dans la ganache du cœur. Pistaches, framboises fraîches ou alliance lavande-abricots : les saveurs s’expriment avec encore plus d’intensité. Car si elle suit son instinct, elle n’en reste pas moins une perfectionniste du goût.
Elisabeth Biscarrat « Macarons & Inspirations » 1, rue de la Vignette
67000 Strasbourg
Tél. 03 88 38 67 87
Horaires : 10h-18h
Fermeture hebdo. : Lundi, dimanche
Site: www.elisabeth-biscarrat.com