Ensisheim, Aux Épis Curieux, boulangerie de village
Voici une adresse qui ne triche ni avec le goût ni avec le métier. Aux Épis Curieux est la maison d’Elisa Tabet, passée par la grande école des Compagnons du Devoir et nourrie de tours de France boulangers de Paris à Bruxelles, de Brest à la Côte d’Azur, jusqu’à Mulhouse où elle s’est spécialisée dans les produits sans lactose et sans gluten. Un parcours sérieux qui se retrouve aujourd’hui dans une boutique claire et engagée, face à la prison d’Ensisheim.
Ici, tout est fait maison, pur beurre, avec cette volonté assumée de proposer des douceurs moins sucrées, plus justes. Le pain a du fond et de la mâche, la baguette chante sous la dent, les pains de grains et de céréales ont de la tenue. Côté viennoiseries, le feuilletage est net, beurré sans lourdeur, nature ou coloré nouvelle vague. Les pâtisseries jouent la finesse, entre éclairs bien balancés, tartes de saison et gâteaux à la demande. À ne pas manquer non plus le gâteau au fromage en parts, le Paris-Brest, les forêts noires ou encore ce cake pistache framboise enrobé de chocolat blanc, goûté et franchement remarquable. On trouve enfin de quoi déjeuner vite et bien avec quiches, sandwiches et gourmandises salées. Une boulangerie d’artisan, curieuse et sincère, qui fait plaisir.
AUX ÉPIS CURIEUX
46 rue de la 1ère Armée Française Ensisheim
09 87 77 97 83
Ouvert du mardi au dimanche