Sur la route des vins, près de Sélestat, l’Auberge Ramstein offre une pause détente et gourmande à ses convives. Lucas Ramstein a repris en 2022, avec son épouse Nathalie, l’établissement créé en 1995 par ses parents. « Il nous tient…
Enfin : Une gastronomie locavore
Carole Eckert, Enfin : Événement de l’année 2023 ENFIN ! Une ancienne menuiserie, sur la route du château d’Andlau, à Barr, transformée avec goût et sobriété. Le lieu a du chic et du charme sur le mode rustique et raffiné,…
Strasbourg : Honnête comme Honesty
Tiffany Schwoob et Chloé Schoubrenner, Honesty : Révélation de l’année 2023 C’était Esprit Terroir, sous la houlette des Philipps. C’est Honesty, sous la gouverne de deux jeunes femmes pleines d’allant, qui se sont connues chez Aeden Place de Franck Meunier,…
Laubach : Exquise Merise
Christelle Deckert : Hôtesse de l’année 2023 Ils sont les méconnus de l’Alsace du Nord, si riche en belles tables, de Lembach à Gundershoffen, d’Obersteinbach à Morsbronn. Dans une sorte de no man’s land campagnard avec ses deux maisons anciennes…
Strasbourg : Sébastien, ses croissants, ses triangles et ses pains
Sebastien Vaille, L’Allégorie : Boulangers de l’Année 2023 Sébastien Vaille, demi-finaliste au concours du meilleur boulanger de France, est la nouvelle star boulangère de la ville. On vient, dans sa belle échoppe, pour ses exquis pains au levain, son gros…
Altkirch : Le petit roi Thaï d’Alsace
Chatchai Klanklong, L’Orchidée : Table étrangère de l’année Il est le petit roi thaï d’Alsace, œuvre en trio avec son frère et sa mère (qui, elle, s’affaire aux accompagnements), mixe savamment la cuisine de ses racines avec les produits hexagonaux,…
