À 28 ans, Morgan Bienvenot s’impose comme l’un des talents montants de la pâtisserie. Originaire de Drusenheim, en Alsace du Nord, il grandit dans une famille de restaurateurs – son père vosgien, sa mère alsacienne – qui lui transmettent l’amour du goût et de l’excellence. C’est là qu’il découvre la pâtisserie, un art qu’il perfectionnera au fil de son parcours.
Morgan s’initie dans les meilleures maisons alsaciennes : Côté Lac à Schiltigheim, Le Cerf et Le Pont de l’Ill, avant de rejoindre Le Chambard, où il travaille aux côtés d’Olivier Nasti. Mais c’est à Courchevel, au cœur des Alpes, qu’il fait un véritable tournant. Chef pâtissier à l’hôtel La Tania, puis au Sezz à Saint-Tropez, il se forge un style alliant rigueur et créativité.
Ses escapades étoilées à La Réserve de Beaulieu et au Farçon l’amènent à découvrir une pâtisserie de haute précision, où chaque dessert devient une œuvre d’art sensorielle. À travers des créations comme son biscuit chocolat-caramel aux cacahuètes et son sorbet yuzu, il sublime les textures et les saveurs, dans un parfait équilibre entre innovation et tradition.
Aujourd’hui, Morgan Bienvenot met son talent au service du restaurant des parents à Courchevel. Artisan du goût, il conjugue passion du produit, respect des classiques et créativité. Chaque dessert qu’il crée est une signature, un geste parfait, où rien n’est laissé au hasard.
Morgan Bienvenot
Instagrame : @bienvenotmorganpatisserie
